Pesto

Resumen

Saqué la receta del pesto que hice para el Guche Medio Italiano.

No sale mucho, caculo que como para mucho 2 personas pulséandola en una pasta.

Ingredientes

• 2 tazas de hojas frescas de albahaca
• 1-2 cucharadas de piñones tostados (O marañones para cuidar el presupuesto)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2-3 dientes de ajo
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de agua (opcional, para una textura más ligera)

Instrucciones

En un procesador de alimentos, mezclar la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo y la sal. Añadir gradualmente el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar agua si se desea una textura más ligera. Alternativamente, se puede usar un mortero.