Cheesecake de plátano maduro

Resumen

Esta receta la publicó Automercado en su Instagram y la hizo Mafe. Solo ver el título me emocionó y me fuí al súper a buscar los ingedientes que hacían falta. FUE UN ÉXITO, no duró nada y todos los que probaron quedaron súper contentos!

Salen de 8 a 10 porciones

Ingredientes

Para la base:

• 12 paquetes de Galleta María (60 galletas)
• 1/4 de taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela
• 1 barra de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 1 taza y media de plátano maduro (previamente cocinado)
• 700 gramos de queso crema (recomiendo la de El Prado por un tip de mamá)
• 1/3 de taza de crema dulce
• 1 taza de azúcar 
• 1/4 de taza de azúcar moreno
• 3 huevos
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharaditas de vainol
• Jugo de un limón no muy grande

Instrucciones

Para la base:

1. Majar bien las galleta hasta que sean un polvo, yo las tiré en una licuadora
2. Mezclar el polvo. delas galletas con la mantequilla derretida, canela y azúcar
3. Poner en un molde ojalá redondo (yo usé uno rectangular y funcionó bien)
4. Hornear a 350F de 8 a 10 minutos (yo recomnendaría desde los 7 minutos estar revisando ya que se me pasó un poco el crust) y dejar enfríar. Aprovechar este rato para poner a hervir los plátanos

Para el relleno:

1. Batir todos los ingredientes del rellen y ponerlos sobre el crust que ya debería de estar frío y hornear por 35 a 40 minutos a 350F
2. Sacar del horno y meter a la refri por lo menos hora y media antes de comer
3. Como extra se pueden hacer unos plátanos maduros en rodajas o corte tipo salchichón en almíbar y ponerlo encima una vez esté frío el cheescake