Sopa de Tomate con Croutons de Grilled Cheese
Resumen
Vi esta receta en un libro que tengo y le hice unos cambios a mi gusto, la probé en un camping y fue un éxito.
De éstas porciones sale para que coman unas 3 a 4 personas
Ingredientes
Para la Sopa:
- Un poco de aceite de oliva
- media cebolla picada bien fino
- 4 dientes de ajo triturados o picados bien fino
- 2 latas de tomate en cuadritos (no salsa)
- Albahaca fresca
- Un poco de sal
- Un poco de pimienta
- Queso parmesano recién rallado
- Un poco de orégano
Para el Grilled Cheese:
- Mayonesa
- 6 slices de pan de masa madre
- Mostaza Dijon
- taza y media de queso cheddar rallado
Instrucciones
Para la Sopa:
- Poner una olla a calentar a fuego medio alto y poner el aceite de oliva con la cebolla ajo y cocinar hasta que la cebolla se empiece a poner transparente, puede tardar unos 3 a 5 minutos.
- Echar las latas completas de tomates y bajar el fuego a un poco menos de medio y estar revolviendo para que no salpique mucho (Depende mucho de la olla, en mi caso uso de aluminio).
- Agregar el azúcar, orégano, un poquito de albahaca picada muy fina, un poco de sal y pimienta, revolver y probar el sabor. En mi caso le pongo bastante sal y pimienta.
Para el Grilled Cheese:
- Embarrar mayonesa en un lado de cada uno de los panes, darles la vuelta y untar mostaza. Poner una buena cantidad de queso y ponerle el otro pan encima.
- Calentar un sartén de hierro grande a fuego medio bajo, preferiblemente (uno normal funciona también) y poner los guches hasta que estén dorados y darles la vuelta. A mi me gusta majarlos un toque con la espátula en cada lado.
- Sacarlos y ponerlos en una tabla y cortarlos en cuadritos
Para servir:
- Servir la sopa en un plato hondo, poner los cuadritos de grilled cheese, unos 4, rallar el queso parmesano encima y poner una hoja de albahaca para que se vea fancy.